HOTEL PIURO: struttura alberghiera di proprietà della fam. Pasini

Inizio nostra attività Marzo 2019, struttura alberghiera di proprietà della fam. Pasini da oltre 50 anni, le attività sono:

  • Hotel e Ristorante Piuro
  • Crotto Belvedere
  • B&B Cà Bregaglia
  • Cà Pasini (in fase di ristrutturazione)
  • Rifugio Pasini

Ogni attività era distaccata da un punto di vista dell'immagine dalle altre e nel frattempo era in corso la ristrutturazione di una parte dell'hotel e di un'altra foresteria composta da 7 mini suite.

Strategia Attuata

(strumenti utilizzati & attività svolte)

  • Realizzazione del portale Stay Piuro che comprende tutte le attività dell'imprenditore
  • Rielaborazione dei loghi di tutte le attività rendendoli fluidi e collegati tra loro
  • Rivisitazione dell'immagine di tutti i canali social ed inserimento di una figura dedicata
  • Inserimento di un nuovo chef ed un nuovo responsabile di sala
  • Riformulazione della proposta gastronomica dell'hotel e del ristorante, compresa quella degli eventi e rispettiva formazione del personale di cucina
  • Riformulazione della proposta food&beverage del bar
  • Creazione della nuova drink list e rispettiva formazione dello staff
  • Creazione della nuova wine list
  • Creazione della proposta f&b dedicata alla spa
  • Creazione della proposta breakfast per Cà Pasini
  • Revisione dell'ingegnerizzazione del menù (grafica)
  • Affiancamento all'imprenditore nella fase di ristrutturazione del bar
  • Affiancamento all'imprenditore nella fase di ristrutturazione e realizzazione della nuova spa, giardino e piscina esterna
  • Affiancamento all'imprenditore nella ristrutturazione della sala ristorante
  • Affiancamento all'imprenditore nella ristrutturazione di Cà Pasini
  • Realizzazione delle tabelle per la gestione del magazzino
  • Realizzazione delle tabelle per il calcolo f&b cost
  • Realizzazione delle tabelle per il menù engineering (lato vendite)
  • Realizzazione delle tabelle per il controllo di gestione mensilizzato
  • Realizzazione di un nuovo metodo di lavoro condiviso con tutto lo staff, con affiancamento nel periodo del cambiamento

Risultati raggiunti

  • Nuova immagine
  • Nuovo format
  • Nuovo staff (in parte)
  • Nuovi menu
  • Nuova spa
  • Nuovo giardino
  • Nuova foresteria
  • Controllo del magazzino
  • Controllo del f&b cost

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