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Ecco alcuni dei nostri clienti

Ristorazione

Analisi dei costi, controllo di gestione, formazione risorse umane, selezione delle materie prime e dei fornitori.

Gestione e riorganizzazione delle risorse umane, analisi e controllo dei costi, revisione dei menù e più in generale dell’offerta globale, supporto in cucina e sala.

Studio del concept e studio di fattibilità, analisi e predisposizione layout di sala e cucina, selezione dei fornitori in loco, stesura menù e procedure operative, standard di servizio, branding.

Progetto seguito dall’inizio delle opere di ristrutturazione fino alla start-up dove abbiamo utilizzato tutti i nostri partner concludendo con la start-up e la formazione del personale.

Standardizzazione del format, ricerca e progettazione nuova location, revisione menù

Realizzazione del b.p. sul progetto del nuovo ristorante con oltre 200 posti, area bambini, sale meeting ed area shop. Realizzazione dei menu, carta vini, ricerca del personale e relativa formazione

Direzione generale, revisione degli standard di servizio, analisi e selezione dei fornitori, gestione delle risorse umane, campagne natalizie e stagionali, analisi e controllo dei costi.

Crotto, Hotel, Ristorante ed Eventi – Risorse umane, strategia commerciale, controllo di gestione.

Affiancamento all’apertura di 2 nuovi store. Realizzazione delle procedure di servizio e revisione delle operatività del laboratorio di produzione. Sviluppo della nuova proposta food.

Sviluppo del progetto di Franchising: studio di fattibilità, realizzazione business plan e relativi budget, individuazione delle campagne marketing corporate e di brand, individuazione investitori.

Nuovo progetto di sviluppo della ristorazione commerciale da affiancare al core business aziendale, controllo dei costi e del servizio presso il Politecnico.

Dalla start up del progetto alla selezione dei fornitori e delle risorse umane. Stesura menù e formazione del personale, allestimento degli spazi e lancio del ristorante.

Sviluppo del progetto di Licensing e Franchising: studio di fattibilità, realizzazione business plan e relativi budget. Studio per la replicazione del format.

Ideazione e progettazione di un nuovo concept di ristorazione dall’idea del cliente. Format, location, food and beverage formazione del personale.

Nuovo format in apertura a dicembre 2021 in Bicocca Village: sviluppo del concept, layout funzionale e architettonico, menù, selezione fornitori e materie prime, controllo di gestione, formazione del personale.

Analisi F&B, procedure di cucina, laboratorio di produzione.

Stesura business plan, selezione risorse umane, analisi e controllo dei costi, analisi e selezione dei fornitori.

Controllo di gestione

Formazione per i soci albergatori e ristoratori su tematiche specifiche.

Ideazione e progettazione del centro cottura e del primo punto vendita

Revisione fornitori, ottimizzazione food & beverage cost, ottimizzazione labor cost, direzione operativa in outsourcing

Formazione del personale e strategie di Marketing e Social

Analisi e miglioramento dei margini, miglioramento F&B Cost e procedure operative

Controllo di gestione, Start up nuovi store, formazione del personale, gestione fornitori, procedure e manuali operativi

Business Plan, Marketing, Comunicazione, Social Media, Layout funzionale, Layout architettonico, Controllo di gestione e Formazione del personale

Ideazione e progettazione di un nuovo concept di ristorazione dall’idea del cliente. Format, location, food and beverage formazione del personale.

Food Cost e Controllo di gestione

Revisione dell’offerta Food and beverage

Creazione dell’offerta food salata, marketing per le nuove aperture, controllo di gestione.

Laboratorio di produzione, progettazione del primo store su MIlano.

Realizzazione del concept, format e procedure operative.

Strutture Ricettive

Analisi dei costi, revisione dell’offerta di cucina e delle relative risorse umane, revenue management, posizionamento sui motori di ricerca.

Affiancamento alla realizzazione del nuovo bar, sala colazioni ed ampliamento della struttura. Ricerca e formazione del personale e delle forniture, redazione della proposta gastronomica e business plan.

Realizzazione del breakfast menu, all day menu, presentazione buffet breakfast, allestimento e selezione prodotti del minibar.

Campagne di marketing, individuazione opportunità integrative per l’offerta turistica sul territorio, protocolli e procedure per il centro benessere e per la somministrazione.

Formazione del personale, menù F&B, procedure cucina, nuovo format per il bar.

Formazione del personale, menù F&B, procedure cucina, nuovo format per il bar

Formazione del personale, menù F&B, procedure cucina, nuovo format per il bar

Formazione del personale, menù F&B, procedure cucina, nuovo format per il bar

Divisone Food and Beverage: Controllo di gestione, analisi dei costi, sviluppo proposta F&B, fornitori, formazione del personale.

Formazione del personale, Team Building e Coaching

Formazione del personale, Team Building e Coaching

Formazione del personale, Team Building e Coaching

Progettazione concept del nuovo bistrot, controllo di gestione e marketing.

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