Inizio nostra attività Marzo 2019, struttura alberghiera di proprietà della fam. Pasini da oltre 50 anni, le attività sono:
- Hotel e Ristorante Piuro
- Crotto Belvedere
- B&B Cà Bregaglia
- Cà Pasini (in fase di ristrutturazione)
- Rifugio Pasini
Ogni attività era distaccata da un punto di vista dell'immagine dalle altre e nel frattempo era in corso la ristrutturazione di una parte dell'hotel e di un'altra foresteria composta da 7 mini suite.
Strategia Attuata
(strumenti utilizzati & attività svolte)
- Realizzazione del portale Stay Piuro che comprende tutte le attività dell'imprenditore
- Rielaborazione dei loghi di tutte le attività rendendoli fluidi e collegati tra loro
- Rivisitazione dell'immagine di tutti i canali social ed inserimento di una figura dedicata
- Inserimento di un nuovo chef ed un nuovo responsabile di sala
- Riformulazione della proposta gastronomica dell'hotel e del ristorante, compresa quella degli eventi e rispettiva formazione del personale di cucina
- Riformulazione della proposta food&beverage del bar
- Creazione della nuova drink list e rispettiva formazione dello staff
- Creazione della nuova wine list
- Creazione della proposta f&b dedicata alla spa
- Creazione della proposta breakfast per Cà Pasini
- Revisione dell'ingegnerizzazione del menù (grafica)
- Affiancamento all'imprenditore nella fase di ristrutturazione del bar
- Affiancamento all'imprenditore nella fase di ristrutturazione e realizzazione della nuova spa, giardino e piscina esterna
- Affiancamento all'imprenditore nella ristrutturazione della sala ristorante
- Affiancamento all'imprenditore nella ristrutturazione di Cà Pasini
- Realizzazione delle tabelle per la gestione del magazzino
- Realizzazione delle tabelle per il calcolo f&b cost
- Realizzazione delle tabelle per il menù engineering (lato vendite)
- Realizzazione delle tabelle per il controllo di gestione mensilizzato
- Realizzazione di un nuovo metodo di lavoro condiviso con tutto lo staff, con affiancamento nel periodo del cambiamento
Risultati raggiunti
- Nuova immagine
- Nuovo format
- Nuovo staff (in parte)
- Nuovi menu
- Nuova spa
- Nuovo giardino
- Nuova foresteria
- Controllo del magazzino
- Controllo del f&b cost