HOTEL PIURO: struttura alberghiera di proprietà della fam. Pasini

Inizio nostra attività Marzo 2019, struttura alberghiera di proprietà della fam. Pasini da oltre 50 anni, le attività sono:

Hotel e Ristorante Piuro
Crotto Belvedere
B&B Cà Bregaglia
Cà Pasini (in fase di ristrutturazione)
Rifugio Pasini

Ogni attività era distaccata da un punto di vista dell'immagine dalle altre e nel frattempo era in corso la ristrutturazione di una parte dell'hotel e di un'altra foresteria composta da 7 mini suite.

Strategia Attuata

(strumenti utilizzati & attività svolte)

Realizzazione del portale Stay Piuro che comprende tutte le attività dell'imprenditore
Rielaborazione dei loghi di tutte le attività rendendoli fluidi e collegati tra loro
Rivisitazione dell'immagine di tutti i canali social ed inserimento di una figura dedicata
Inserimento di un nuovo chef ed un nuovo responsabile di sala
Riformulazione della proposta gastronomica dell'hotel e del ristorante, compresa quella degli eventi e rispettiva formazione del personale di cucina
Riformulazione della proposta food&beverage del bar
Creazione della nuova drink list e rispettiva formazione dello staff
Creazione della nuova wine list
Creazione della proposta f&b dedicata alla spa
Creazione della proposta breakfast per Cà Pasini
Revisione dell'ingegnerizzazione del menù (grafica)
Affiancamento all'imprenditore nella fase di ristrutturazione del bar
Affiancamento all'imprenditore nella fase di ristrutturazione e realizzazione della nuova spa, giardino e piscina esterna
Affiancamento all'imprenditore nella ristrutturazione della sala ristorante
Affiancamento all'imprenditore nella ristrutturazione di Cà Pasini
Realizzazione delle tabelle per la gestione del magazzino
Realizzazione delle tabelle per il calcolo f&b cost
Realizzazione delle tabelle per il menù engineering (lato vendite)
Realizzazione delle tabelle per il controllo di gestione mensilizzato
Realizzazione di un nuovo metodo di lavoro condiviso con tutto lo staff, con affiancamento nel periodo del cambiamento