Studi di fattibilità elaborati nell’ultimo anno
ore di formazione finanziata erogata ai nostri clienti
fatture analizzate con Horeca code per il controllo di gestione
euro di acquisti all'anno
Food&Beverage
uffici oltre alla sede di Milano
Firenze, Trento, Rimini, Chiavenna, Pontecagnano (Salerno)
Descrizione del progetto Rimini è da sempre una destinazione turistica che macina numeri, prenotazioni, offerte, idee e soluzioni nuove per target anche molto diversi fra
Descrizione del progetto Firenze e Continentale è un Hotel posizionato nel centro storico a due passi dalla stazione centrale di La Spezia, tappa obbligatoria per
Descrizione del Progetto Seta è il nome di un “contenitore” enogastronomico davvero accattivante ed eterogeneo. Nasce dall’idea di un imprenditore di spostare e di rinnovare
Un team di professionisti che affianca gli imprenditori nel perseguire i propri obiettivi: risorse umane, strategie, marketing e comunicazione, operatività di cucina e sala, contenimento dei costi e studio di nuovi format sono solo alcuni degli ambiti di cui ci occupiamo per raggiungere il massimo profitto e il corretto impiego delle risorse. Lavoriamo per il singolo ristorante come per catene di ristorazione e gruppi alberghieri, in tutta Italia.
Grazie all’utilizzo di HORECA CODE, il nostro tool proprietario per il controllo di gestione, la revisione del menu e l'efficientamento nell'utilizzo delle risorse umane e, in generale un affinamento costante e continuo siamo in grado di generare un considerevole aumento dei margini operativi già dal primo semestre di intervento.
Come ente formativo e accreditato, Horeca Consulting crea percorsi formativi finanziati dai fondi interprofessionali. La nostra filosofia di lavoro “on the job” permette di erogare formazione durante le normali ore di lavoro del personale.
Grazie alla conoscenza specifica del settore HORECA sviluppiamo posizionamenti, immagine coordinata, piani di marketing strategico e piani social integrati.
Tutelare il proprio brand nell'era digitale e iper connessa dove la concorrenza è mondiale, è parte fondamentale del successo: il valore del brand di un prodotto, un servizio, di un ristorante o di un hotel è parte del patrimonio aziendale ed iscrivibile a bilancio come attività.
Negli anni abbiamo costruito forti rapport di collaborazione con primarie realtà attive nelle forniture del settore HORECA come: terzisti, cantine, ortufrutticole, munuterie di cucina e grandi attrezzature di cucina. Il Gruppo di acquisto premette così di ottimizzare i costi e dare un accesso privilegiato ai nostri partner.
Grazie a diverse collaborazioni siamo in grado di sviluppare accurati studi di fattibilità con analisi di geo-posizionamento degli store, analisi territoriali e del bacini d’utenza in base agli inetressi specifici e su questi dati costruire business plan concreti e realistici. Hai una idea per un hotel, un bar o un ristorante? Horeca Consulting ti aiuta a trovare la migliore location per metterla in atto, spazi in locazione o in vendita a misura delle tue esigenze.
Horeca Consulting supporta gli imprenditori nella crescita e nello sviluppo dei punti vendita attraverso la standardizzazione dei processi produttivi. Supportiamo gli imprenditori nella redazione delle ricette, nel calcolo e nell’ottimizzazione del food cost dal singolo ristorante fino al laboratorio di produzione centralizzata per catene ristorative.
Siamo a fianco dei nostri clienti nel mondo della formazione finanziata e della finanza agevolata: monitoriamo i bandi e forniamo supporto operativo per la stesura delle pratiche, la presentazione delle domande e la gestione delle scadenze.
Lo stesso strumento che usiamo nelle nostre consulenze, a disposizione del tuo locale.
Mercato, investimento, conto economico previsionale: capire se l'idea sta in piedi.
Horeca Consulting
Individuare e valutare il locale adatto: posizione, contratto, costi, potenziale.
Horeca Real Estate
Format, menu, layout, attrezzature. Business plan e dossier per banche e investitori.
Horeca Consulting
Ricerca e selezione del personale di sala e cucina.
Horeca Resources
Percorsi per il team costruiti sul locale e sul suo servizio.
Horeca Academyfinanziata e non
Brand, comunicazione e social per arrivare all'apertura con un pubblico.
Horeca Communication
Avvio operativo e numeri sotto controllo ogni giorno: food cost, personale, marginalità.
Horeca Code · Horeca ConsultingTop Food Consulting Company in Europe 2025 · Food Business Review Europe
Un team di professionisti che affianca gli imprenditori in ogni settore della gestione aziendale del settore Ho.Re.Ca.:
chef, sommelier, food and beverage manager ma anche avvocati, commercialisti, esperti di marketing e vendite, per non lasciare nulla al caso e perseguire gli obiettivi prefissati gestendo al meglio le risorse disponibili.
Alessandro Dehò
CEO and FOUNDER
Oltre 30 anni nell'Ho.Re.Ca.: da cuoco a executive chef in 16 ristoranti tra Italia e Francia, di cui 7 stellati Michelin. Già direttore generale di Sant Ambroeus a Milano, ha ideato la piattaforma Horeca Code.
Veronica Pagani
MARKETING CONSULTANT
Oltre 20 anni dedicati al marketing ed alla comunicazione per le più grandi aziende italiane nel mondo del food, ristoratrice per passione.
Stefano Murgia
CHEF EXECUTIVE
Chef di cucina esperto nelle cotture innovative, standardizzazione delle procedure di produzione.
Avv. Antonio Marchesi
LEGAL CONSULTANT
Laura in Giurisprudenza all'Università degli Studi di Milano. Diritto commerciale e societario, contrattualistica commerciale, contenzioso giudiziale e tributario.
Avv. Francesco Passini
LEGAL CONSULTANT
Si occupa di attività giudiziale e stragiudiziale in diritto civile, diritto delle assicurazioni, diritto commerciale, contrattualistica stragiudiziale, diritto di famiglia e diritto fallimentare.
Dott. Carlo Bobba
COMPANY CONSULTANT
Commercialista e revisore dei conti, bilanci aziendali e analisi dei costi, riclassificazione dei bilanci, consulente tributario.
Shanty Bisconti
AREA MANAGER and COCKTAILS EXPERIENCE MANAGER
Appassionato di Arte della Miscelazione e Tradizioni della Liquoristica, Dopo anni passati a studiare e viaggiare, ha fondato sulle Alpi, nel 2019 la sua Società Beverage Consulting. Oggi fortemente appassionato di Management & Controllo di Gestione
Mario Merola
PROJECT and FOOD & BEVERAGE MANAGER
Si occupa dell'avvio, pianificazione, esecuzione, controllo e chiusura dei progetti. Ha 10 anni di esperienza come direttore di diversi ristoranti.
Rubina Rovini
CHEF & FOOD MANAGER
Chef & Food Manager per ristorazione retail e singole imprese del settore Ho.Re.Ca. Ha maturato esperienze professionalizzanti in ristoranti stellati, ex direttrice ufficio titoli, specialista in settori economici e bancari. Founder di RADICI Lab
Marc Farellacci
CHEF EXECUTIVE
Da oltre 50 anni porta avanti l’amore per la cucina, il suo storico lavorativo incrocia la Corsica, Parigi e l’Italia. Esperto di cucina gourmet e di laboratori di produzione.
Pietro Piovaccari
SALES MANAGER
Responsabile della valutazione dei fabbisogni dei clienti
Michele Mattioli
HR SPECIALIST
Human Resources Manager, esperto in strategie d’impresa e legislazione in materia di lavoro.
Francesco Savasi
TRIBUTARISTA
Tributarista Lapet n. 8361020. Specializzato in reti di impresa, analisi costo del lavoro ed elaborazione cedolini paga
Paola Caizzi
FINANCE EXPERT
Esperta nella formazione finanziata attraverso fondi interprofessionali ed enti bilaterali, specialista nella ricerca di bandi e fondi pubblici a sostegno delle imprese
Paola Mezzera
FINANCE EXPERT
Esperta di finanza agevolata
Francesca Pelanda
TERRITORIAL ADVISOR
Da oltre 10 anni si occupa di analisi di geo-posizionamento su tutto il territorio nazionale. Analizza dettagliatamente le caratteristiche del territorio e della popolazione per evidenziarne vantaggi e criticità al fine di identificare la migliore strategia di sviluppo per ogni tipologia di business.
Michele D’Elia
PROJECT MANAGER
Si occupa da oltre dieci anni di progetti di sviluppo Territoriale, Terzo settore e Sociale. In questi anni, ha affiancato enti privati e pubblici nella realizzazione di progetti destinati alla partecipazione ai maggiori programmi di sviluppo attraverso la progettazione e la ricerca di canali di finanziamento.
Daniele De Chiara
PROJECT MANAGER
Opera sul territorio affiancando enti pubblici e privati nella ricerca di canali di finanziamento e attraverso la realizzazione di reti di sviluppo partecipate Pubblico – Privati destinate a creare nuovi modelli di crescita economica.
Luca Bottioni
WORKPLACE SAFETY EXPERT
Esperto sulla sicurezza del lavoro e l’ambiente, la privacy e la gestione dei dati, la sicurezza alimentare, la gestione delle risorse energetiche, l’innovazione e la ricerca tecnologica.
Natascia Putrone
TRAINER
Trainer, psicologa e coach.
Riccardo Tirelli
DIGITAL MARKETING SPECIALIST
Si occupa di implementare strategie di digital marketing, combinando l’advertising con la pubblicazione organica di contenuti.
Nel gruppo Horeca Consulting nasce Horeca Real Estate, dedicata agli immobili e alle attività di ristorazione e ospitalità: valutazioni basate sui conti, verifiche prima della firma e continuità nel passaggio di mano.
Come erogare formazione continua al tuo staff a costo Zero Già prima del COVID era complicato trovare figure nel settore HORECA a costi sostenibili e
Come intervenire sulla gestione dello staff senza diminuirne la remunerazione netta, risparmiando e senza grattacapi Una delle questioni che, come consulenti ci troviamo più frequentemente
